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李氏得了机会,便告诉虎子,秋菊心里到底是个什么想法。末了叹了口气:“我家秋菊啊,‘操’持家里家外都是把好手,人也好说话,就是命不济,所以才有这些事儿”
虎子听完了李氏的话,就愣住了,脸上也有几分呆呆的。他喜欢秋菊是不错,但娶了来家,却没法子为他家开枝散叶,传宗接代,这也是件大事。低了头搓着双手,他也不知该怎样决断了
李氏鉴貌辨‘色’,就猜着了虎子的心思。就算他这样想,也并没有什么错。因此李氏也无话可说。
虎子默了半晌,站起身来说:“谢谢顾二嫂帮我的忙。我此刻心里‘乱’糟糟的,容我回去细想几日,到底应该怎么办,我拿定了主意,再来告诉您。还望现在先别和秋菊提。”
李氏答应了,也跟着站起来道:“这个我自然明白。这也是你的终身大事,怎么不该‘花’些时间细想呢?我看秋菊已经猜到了你的反应,因此才会一口咬定说是不愿意。”
虎子张嘴想解释,却什么话也没说出来。低了头小声说:“顾二嫂,我先回去了”
李氏勉强挤出一丝笑容:“哎,我还没谢谢你送来的鱼呢”看着虎子离去,不知不觉又长叹了一声。
那边秀菱已经看见虎子走了,连忙凑到她娘跟前,摇着李氏的胳膊说:“娘,虎子叔怎么说?”
“怎么说?我看八成是黄了不过也怪不得他,谁娶个媳‘妇’,不想生几个属于自己的娃子的?”李氏惆怅地回答。
秀菱虽是心里也存着模棱两可的打算,听到这个答复,不知怎么,心还是一下子凉飕飕的。可怜的秋菊啊她倒是有先见之明。但是真要怪虎子,似乎也怪不到人家头上。他当然可以有自己的选择。
因着这件事,秀菱就有些无‘精’打采的,不过好在第二天就是中秋节了,有吃有喝有玩的,这才把心情扭过来。
家里近来算是进了些钱,李氏也就有了兴致,想好好过这个中秋节。一大早便起来忙乎。
秀菱屁颠屁颠地跟在她身后,就为了学桂‘花’鸭的做法。眼看着李氏选了两只‘肥’鸭宰杀后取出内脏洗净,放入清水中浸泡去掉血水,再晾干。
李氏一边忙活,一边说:“我教你们一个巧宗儿,鸭的尾端两恻,有两个猪肝‘色’的‘肉’豆,有股怪味,一定要剪掉。这样处理过的鸭子才不腥膻。”
秀莲连忙应道:“娘,我记下了。”
趁这空当,李氏让秀萍生起火来,自己待炒锅烧热,加入盐和八角桂皮炒制,然后盛在碗里备用。
用料酒抹遍鸭身,再用热盐涂抹,连鸭嘴和鸭肚子里头都不放过。秀菱知道,接下来就是腌制了,这道工序可是很要紧的。
果然这鸭子足足腌了一个时辰,李氏再另起锅加入清水,姜片,葱结,四粒八角,最后才放入腌好的鸭子大火烧开,转小火煨。
闻着飘来的香味,秀菱一边吸鼻子一边问:“娘,桂‘花’到最后才加吗?”既然是桂‘花’鸭,没有桂‘花’哪成啊?
李氏笑mimi地说:“对的。不过还没这么快。鸭子熟了之后,要捞出来挂好晾干,再进行最后一道工序。“
唉,想吃到美食,真得有耐心啊秀菱咽了咽口水,巴望着时间快点过去秀萍在边上笑着一点她的额头:“小馋猫”
秀菱好不容易看见李氏再次烧了一锅清水,依次加入盐,葱姜,沸腾后,再放八角,少许香醋,桂‘花’这个时候派上用场了。
李氏将鸭头朝下放入锅中,焖了一柱香的功夫,揭开锅盖,提起鸭‘腿’,把鸭腹中的汤汁沥出,重新放进锅。要这样反复三次,最后才算成功。
灶屋里已经香气扑鼻,不要说秀菱这等凡人,只怕神仙闻见,也想尝一尝桂‘花’鸭的美味呢
还得等晾凉之后,再切块装盘。
李氏看着孩子们脸上的表情,微微一笑,取竹筷每人挟了一块,让她们先尝尝。之所以要烧两只桂‘花’鸭,就是因为到了晚上,这鸭子搬到顾何氏那里,自己家几个孩子怕是尝不上两口。何况还有林生呢
如果让林生去顾何氏那边,他必是不肯的好不容易过个中秋节,这鸭子养得这么好,说起来还是林生功劳大,难道不该让林生饱尝一顿桂‘花’鸭?
桂‘花’鸭‘肉’一入口,‘肉’嫩多汁,咸淡适中,香而不膻,还带着一股桂‘花’特有的气息。吃得秀菱齿颊留香,觉得她娘这手艺还真是不错。