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以农耕为主要生产方式的时期，牛都是作为一种不可或缺的生产工具，而受法律保护的。
早在秦朝，就有法律规定“盗马者死，盗牛者加”，马是军事物资，而牛是生产资料，在崇尚“耕战”的古代，牛马乃国之根本。
汉代的《风俗通》称：“牛乃耕农之本，国家之为强弱也。”
《三国志?陈矫传》记载曲阜一农民杀牛祭祖为父求平安，结果被县令判了死罪，太守陈矫却认为此人是孝子，上表求法外赦免。
《梁书?傅昭传》记载傅昭儿媳偷偷为公公做了一顿牛肉，而谨慎守法的傅昭却斥之：“食之则犯法，告之则不可，取而埋之。”
到了唐代《唐律疏仪》更是明确了对宰杀耕牛的处罚——杀自家牛者也要判一年徒刑。
虽然律法严苛，但人们的口腹之欲同样要满足，牛肉的味道显然是要强与羊，猪，鸡，鸭等禽畜之肉的，可是坐等牛老死，意外死，显然不大靠谱，于是乎，也就有了一些人铤而走险，人为的给牛制造几起意外，加速牛的生命轮回。
像武阳郡公府自然也储备了一些牛肉，为的就是做给薛琰吃，如此，倒是可以看得出来，大唐的薛琰和后世的薛琰在某些方面是有着共同之处的，比如贪嘴。
不多时，悯月便取来了牛肉，因为牛肉不易得，切价格高，所以储藏的也格外精细，这块牛腱子肉拿在手里，一阵冰凉，显然是藏在了冰窟了。
拿起刀，用力劈下，将牛肉切成了几大块。
看着薛琰动作熟练的模样，站在门口的秋纹等人更是惊呆了，原本以为，薛琰不过是说说，到厨房来添些乱也就是了，谁知道，薛琰居然来真的，看那切肉的刀法，还颇为熟练。
秋纹在心里默默的祈祷了起来，只求今日薛琰下厨之事，万万别传扬出去，管它“君子远庖厨”到底是不是孟子老人家的本意，一位堂堂郡公，却要来这油污之处亲自下厨，这等事传扬出去，怎么都不好听。
薛琰的动作麻利，让在他身边侍候的悯月看得也是一阵心惊，不禁好奇的问道：“少爷！这是要做什么？”
终于有人问了，薛琰又找到了显摆的机会，将牛肉放进了清水盆里，再将刀往案板上一剁，道：“今日少爷我给你们露一手，让你们都尝尝我做的薛记酱牛肉！”
薛琰前世是个贪吃鬼，尤其是肉，简直可以说是无肉不欢，肉类之中，尤其喜欢牛肉，这做酱牛肉的手艺，还是当初和一个老先生学的，听说还是对方的祖传秘方，为了将这手艺学到手，薛琰花了好几万，给对方买了两个明代鸟食罐，才算是将本事学到家。
那秘制酱牛肉的味道，重生之后，薛琰都不知道想过多少次了，今天总是能够得偿所愿了，看着牛肉在清水里面，血水满满渗出，薛琰的口水都要流出来了。