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优良品种的藏獒集合了许多凶猛动物的生理特征与生活习性，许多在青藏高原上生存和繁衍的野生动物的形象都会生动地体现在藏獒身上，比如野牛、熊和虎。优良藏獒身体强壮，骨骼肌肉发育良好，毛色纯正，皮层厚实如牦牛般健壮，而且全身毛长而浓密。”
“在藏族牧民的观念中，普遍认为外形和习性酷似凶猛动物的藏獒才能够守护和平。优良藏獒应该具有像狮子一样绒长的鬃毛、老虎般凌厉刚毅的气势，牦牛般孜孜不倦的精神。”
“具体来讲，优良藏獒脸部皮肉耷拉，硕大的耳朵紧贴脸部，高大健壮，鼻子发红，尾巴粗而长、神情威严肃穆、气势凶猛刚烈、其锋利的爪子具有预防各种疾病的特殊功能。”
“而且，这种藏獒一般都有异常灵敏的嗅觉，通常能够隔山准确地察觉出豺狼、强盗的动静。它的叫声可以多变，不同的叫声在不同时间预示着不同的含义。相传黎明时分，其吠叫表示崭新的一天吉祥如意，它希望自己的主人牛羊遍山，欣欣向荣；午夜时分的吠叫则有消灾弥祸、驱鬼降魔的作用，并能够帮助主人促成好事。”
吴世襄和二帅仔细听着，这些都是于大谦多年的经验，难得心得，关系不到人家不一定告诉你。
“而中等藏獒毛色呈浅褐色，吼声震天，常在吠叫的第一声震慑住对方，眼角呈红色，头部硕大。对陌生人存有强烈的敌意，但是对主人极为亲热，任劳任怨、尽职尽责，守护主人的生命财产安全。据说中等品种的藏獒能够在离开主人三年后还能够凭着其嗅觉准确地识别主人。”
于大谦一边指着红獒，一边从各种细节展示讲解，这只獒也算他心爱之物，托人从藏区高价买回来，一直养到现在。
“咱们可以从毛色识别次等藏獒，一般有四种毛色的藏獒被认定为次等品种，分别是:第一毛色不争，大致呈土黄色；第二嘴唇发黑，红黄相间；第三毛色界于黑色和蓝色之间；第四毛色呈纯黑，嘴巴长而尖。具有上述毛色特征的次等藏獒是最不受藏族人民欢迎的，一般都不会有牧民去饲养次等品种的藏獒。”
“听说藏獒的血统很重要？”吴世襄追问着。
于大谦点点头：“肯定啊！动物基因决定一切，纯种生下来后代绝对威猛，这点毋庸置疑。植物有杂交，越来越好。动物越杂交，原本的特征越差，特别是大型犬，俗话说的串子，最不值钱。”
“于哥，我们好容易来一趟，您给讲讲如何看是不是纯种呗！”二帅插话道，他和于大谦也很熟，经常在斗金楼混。吴世襄没有时间去，现在他是斗金楼的常驻斗王，很多人都认识这个大块头。
“你们两个小子开口了，我就说说。”于大谦心里也美滋滋，难得有机会给吴世襄和二帅上上课，当当老师爽一把。
“一是看头部，头要大，脑前壳要突起，犬鼻的上部至后头部距离大而长。头后部及颈上周围鬃毛要丰满，毛竖起，但虎型獒犬毛色可以短一些。”
“二是嘴型，要求嘴鼻要短，宽，方而厚。尖长、薄的属低劣犬。腮皮下垂盖住下唇，前上齿、前下齿平整，上部和下部呈剪式咬合，齿列紧紧结合，以使下颚呈方型，能保持鼻筒立方体的形状。”
“三是眼，眼球为黄褐色，讲究吊眼，眼球上部隐藏在上眼皮下，下部眼球的红肉眼底暴露出来。三角眼，双眼外部似两个三角形，看似凶猛，望而生畏。”
“最后还有几点，腰胸要宽，腰要长而粗，似虎背熊腰。菊花尾，尾斜卷于犬的背上，尾毛要长，卷起要紧。平卷放在后背上方，毛要长，看似大菊花。”
“腿爪，从爪的上部至犬腿后上部长有5cm左右绯毛，爪如虎爪紧包，趾间长毛越出为优。”
“体毛纯黑，必须全身黑色无杂毛，胸下可有小块白毛，黄腿四眼，双眼上方有黄点，嘴两边有黄毛。其余毛色要求标准一样，黄犬就是黄犬，不能有杂色。”
吴世襄和二帅暗道，这次没白来，就光这些经验都是多年积累而成。二帅虽然去考察市场，但人家不会教你真正的本事。要不有经验丰富的人手把手教，要不只能自己一点点摸索。于大谦可能只是一般玩家，但也比二帅强的多。
“你这只红獒是纯种吗？”吴世襄好奇问。