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nbsp; 但是这场比赛，要的是西式主菜，要承担起填充食客那空荡荡的胃的重任……那么，比起甜香的粤式烤乳猪，西班牙式的烤乳猪就更为合适了。
苏颖准备的时候，用的是出生不超过三个月的皮脂稍厚的猪仔，洗净之后，给它均匀地涂上黑胡椒粒、百里香、罗勒叶、玉桂叶，还有熏制的海盐进行按摩，然后，加入上好的白葡萄酒腌制了一天一夜，方才入味。
顺带一提，那熏制的海盐，是从伊武崎峻那里拿到的。
“那我们……就来尝尝这道料理吧。”堂岛银和其他评委们，终于拿起了刀叉，指向这道和之前截然不同的菜肴。
金黄酥脆的猪皮，皮光油亮，看着它都能反射出自己的脸来，也怪不得之前切开牛腹的时候会有那么强烈的光，应该是聚光灯的反射光吧。
“哇啊……多么香的味道，还有这弹性恰到好处的皮……”乾日向子忍不住发出了一声嘤咛。
多么美味啊！在牛肉的包裹下，牛肉的汁液都渗透在了猪肉的表里，还有苏颖那烤工极佳火候绝妙的高超技艺，带来的就是那种一嚼即碎、稍抿便化、香酥爽利、棕黄娇嫩的乳猪脆皮！
之所以强调是脆皮，实在是那层酥软劲道的娇嫩外壳如此吸引人的食欲，让人忍不住想要狠狠地撕破，去尽情享受更里面的美好内容。
在色如琥珀的猪皮下面，那微微融化，凝脂般的膏状黏质，带给人一种难以名状的温馨舒感，那乃是油脂的花朵，是在它的蓓蕾初期便被采撷，在抽芽阶段便被折断，在它最天真无邪的时期就被狠狠压倒的惹人怜爱的可人儿。吮吸，不断地吸取着其中的汁液，让人陷入永远也得不到满足的错觉之中。
伴随着整块乳猪肉连皮带肉在嘴中咀嚼，肥与瘦、脂与肉罕有地美妙地结合起来，这时两者早已交融一道，密不可分，因而化为玉露琼浆一般的非凡逸品。
乳猪最美味的部位就是两腿的内侧，那里的皮最脆，肉最嫩，但由于年纪太过幼小，即使是大腿也只有一点点肉，让人舍不得地在唇齿间留连贪恋。
而让这不断涌来的快感攀上顶峰的，是暗藏在猪腹之中的配菜，既然是西式主菜，怎么可能没有配菜呢？作为这道无瑕的烤乳猪的配菜，苏颖选择的是只取心的部位的甜菜根和切成厚片的板栗，那被温柔地包裹着的软糯和香滑，不断地挠着内心的欲望……
观众们也早就为那烤乳猪不断散发出的浓郁香味所倾倒了，那混杂着的芬香气息，实在是令人沉醉。
“好想吃啊……”主持人拿着话筒吞了一口口水，而这句话也在他无意识间传遍了全场。
“可恶……如果能吃上一口的话，整个人都会飞起来了吧。”
“我也想当评委……”
满场的观众们又何尝不是这个想法呢。