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肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。做白斩鸡最适合不过。
终于在一个角落的摊位上，他看到了三黄鸡。
买了五只之后，拎着回到小店。
一进厨房，他就将四只三黄鸡放进了保鲜箱，剩下的一只，准备做出来，当做早点。
拿着菜刀将鸡头、鸡爪、鸡屁股剁下去。
然后拿着鸡到水管那边洗干净。
将秘制调好的汤料倒进锅里，将三黄鸡也放进去。
加上姜片和料酒，然后注入清泉水。
水开之后，没有掀开锅盖，而是继续煮。
黑科技的火快，大概五分钟的时间，陈宇凑过去闻了闻，感觉火候到了之后，将明火关掉，又闷了五分钟。
入味之后，他将三黄鸡捞出来，迅速的放到冰水之中。
这个激冷的步骤十分的重要，要的就是快速。
在三黄鸡温度最高的时候放到冷水之中，鸡皮就会迅速的收缩，极具弹性，口感也会增强数倍。
如果激冷不及时的话，味道和口感上要差上不少。
把三黄鸡捞出来之后，抹上香油，然后陈宇拿着屠龙菜刀将鸡肉斩成块儿。
最后的步骤就是制作蘸料。
将新鲜味浓的香菜还有葱头、少许的姜，剁碎到一起，加上香油、白糖，还有鲜酱油等等的佐料，做成蘸料。
完成之后，陈宇兴冲冲的端着白斩鸡走了出去。
“来，婉婷，尝尝我做的白斩鸡！”
孟婉婷从柜台前站起来，随着陈宇一起来到四人桌那边坐好。
淡淡金黄的鸡肉十分诱人，看上去并不油腻，可是却有香味不断的散发着。
最不可思议的是，整只鸡都保持着鸡的形态，被剁掉的鸡头，换成了水萝卜做成的鸡头，栩栩如生。
更加有意思的是，被剁掉的两个鸡爪子，居然用香菜来顶替，让这道美食瞬间变得有几分俏皮。
鸡屁股的位置上插着一朵散发着芬芳的菊花……
孟婉婷拍了陈宇一下。
“做美食还这么不老实。”
‘……我不就插了一朵菊花吗？怎么就不老实了。’
孟婉婷拿起筷子轻轻的夹了一块儿，在蘸料上蹭了些许。
一口咬下去，感觉自己的牙齿一弹，然后咬下了一下块儿。
鸡皮十分的劲道，有弹性，鸡肉肥嫩细腻，十分的可口好吃。
在嘴中一咬，有油水散开，顿时满口的香醇。
孟婉婷将口中的白斩鸡咽下去之后，紧接着又咬了一小口。
陈宇急忙问道：“怎么样？怎么样？”
孟婉婷不住的点头。
等到再次将鸡肉咽下去之后，才说道：“好吃，比我之前吃过的所有鸡类美食都要好吃，你这个真的是白斩鸡吗？”
陈宇的脸上笑开了花。
“如假包换。”
他笑呵呵的走到柜台前，拿起瓷杯接了一杯二锅头，然后回到桌前。
“好香，你这个二锅头，怎么会这么香？”
陈宇略带得意的说道：“我这可是用独门秘方酿制的二锅头，当然香气逼人。”
孟婉婷赞同的点头。
“香味浓烈是不假，可是酒香也怕巷子深，不知道你这个酒怕不怕。”