第46章 一条带鱼 (1/2)
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8点半，门外依然还有客人来，都被余小鱼以“卖光了”为借口婉拒了。
张易山笑着跟庆林和葛亮说：“这个墨老板了不起，他巧妙运用了饥饿营销。”
葛亮好奇，问道：“张导，什么是饥饿营销？”
“这都不懂？”庆林晃着脑袋说：“就拿墨老板为例子，他明明还有食材，还能供应给想要吃饭的人，但他却故意减少营业时间或者降低菜品数量，制造供不应求的假象，以维持菜品的高售价。他这种行为，就是典型的‘饥饿营销’！”
墨非听到了，心里想，“老子可不愿玩什么饥饿营销，如果不是系统限制，我宁愿24小时营业。”
“墨老板，最近还有什么新菜品吗？”张易山仍不愿起身，还坐在那里。
“有的，过一会我试做一条带鱼，或者还能做一份甜品也说不准。”墨非回答。
张易山眼前一亮，寻常材料如果烹饪得当，依然能获得惊人的口味。带鱼虽是大陆货，如果墨非有非同寻常的技巧，真不知能做出什么样的美味佳肴。
“我可以在这里看你做吗？”
如果是以前，墨非肯定拒绝，但想到这个菜是借助张易山的手赚取的，让他看看也无妨。
“可以的，但仅限你一个人，其他人必须到外边去等。”
“好，庆林、葛亮，你们在外边等着，有事我叫你们。”张易山说。
“还有，庆林你的手机不要开，我还没有过够这种安逸的日子。”
余小鱼关上门，和葛亮、庆林一起到了外边。
她嬉笑着说：“二位，外边天气不错，就在门口慢慢等吧，渴了饿了可以喝几口西北风，管饱！嘻嘻……”
说完，她做个鬼脸，跳着跑着回家去了。
葛亮和庆林看着余小鱼一蹦一跳的背影，恨得牙根痒痒。
厨房里，墨非打开蓝色水晶橱柜，里面多了一个密封的泡沫盒，不用想就知道那里面是带鱼。
揭开盒子盖，里面躺着一条半米多长的带鱼，看上去非常新鲜，像是刚从海里打捞出来的。
“好新鲜的带鱼！”
张易山隔着厨房玻璃，看得一清二楚，只有新鲜的带鱼，才会有如此洁白如玉的光泽，在灯光照射下，几乎可以看清楚里面的骨骼和内脏。
作为一个吃货，张易山非常清楚，好的带鱼必须到渔船上才能吃到。
下了船的带鱼，一般都是在几个星期前，甚至是几个月前捕捞的，全部用冰冻着，味道和口感与新鲜的相比，天差地别。
墨非用剪刀剖开鱼腹，将内脏全部取出，冲洗了几遍后，开始对带鱼轻轻地揉搓按摩。
这是系统教给他取鱼刺的办法。
揉搓的力度非常关键，力度大了，鱼肉会变软变松，吃起来口感差；力度小了，鱼刺与鱼肉分不开，吃的时候依然可能有鱼刺。
大约揉搓了七八分钟，鱼刺逐渐与鱼肉渐渐分离开。此时墨非特别专注，将全部注意力都放在带鱼上，体内的那股气流也被他引导到指端。
他先用剪刀，剪断了与鱼头、鱼尾相连的脊骨，然后捏住鱼头脊骨的一端，指端突然发力，几乎在光电火石之间，一道影子飞过，一截长长的鱼骨出现在案板上。
张易山大吃了一惊，这种取鱼骨的方法见所未见，像是变魔术一般，鱼骨就被完整地取出来。
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