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nbsp;佛手酒，因为佛手形似手指，味甘甜，清脆，这酒本应用白酒酿制，只是没有那么多粮食给张小洁用来酿酒，所以张小洁用提纯过的稷米酒酿制，倒别有一番风味。
因为这酒性温和，疏肝理气，和脾温胃，几乎都可以喝，所以张小洁选择了这个来搭配叫花野鸡肉。
那边周维揭开坛子，一股酒香弥漫，让周维这个不怎么喝酒的都想尝一口了。
至于本来正在谈话的张大山和戚掌柜闻见酒香齐齐回头看着。
“这酒是你丫头酿的？味道不错，闻之甘醇”戚掌柜闭眼摇头晃脑的说了一通。
张大山别的不太明白夸人还是听懂了的脸上神色得意但口气谦虚道：“我家丫头就只会这个了。”
“你这小子，会这个就不错了。”戚掌柜不满的瞪了张大山一眼道。
周维端着托盘把酒壶和杯子轻放在桌上，张大山招呼道：“周维啊，一会一起吃。”
“掌柜的和戚爷爷您们吃着就好。”周维客气的拒绝道。
“不管他，来来来我们喝着。”戚掌柜迫不及待的拿起酒壶倒了一杯。
张大山见戚掌柜已经先行倒了，也不客气的给自己到了一杯，两人就这样开始对着酒喝了起来。
周维见没有自己的事情，退下去了厨房准备看看那野鸡收拾好没有。
正好遇见张小洁拿着托盘过来，上面正是已经撕好的野鸡，散发着带着微微辣味的迷人香气。
赶忙上前几步接下托盘往桌上送，张小洁笑着道了谢转身又回到厨房开始忙活。
看了看正在泡发的红枣和小米，张小洁从坛子里摸出泡好的酸菜改刀装成小盘，上面撒上几个小红椒和白糖放在托盘里。
这白糖还是张小洁跑了好几家才买到的，因为太贵只买了三两而已。
看着小米和红枣基本泡好，张小洁开始拿出砂锅放在小灶上，里面放入柏子和红枣放入清水开始炖煮。
这一道是柏子红枣小米粥，补血益气，安神助眠，这几天因为张大山忙着开店的事情都睡的不安稳，至于戚掌柜不知为何眼下也有青黑之色。
环视厨房一圈张小洁看见堆放在地上的山药瞬间有了注意。
张小洁去到最靠里的房间打开储存药草的柜子，在角落里拿出四个鸡内金和切片的萎根也就是天花粉，这药材是有粉之名而无粉之实。
拿到厨房煎水滤取药汁放好备用，山药削皮切片，泡发的香菇切片，还有柿子椒切片备用。
锅里放入菜籽油烧辣倒入菜品翻炒一会之后，倒入药汁大火焖煮两分钟之后加了少许磨碎的粗盐。
起锅之后颜色漂亮，香味弥漫，正在这是周维又来到了厨房。
“周小二麻烦这些上桌。”张小洁指着腌菜和刚出锅的柿子椒山药道。
“好嘞。”周维应了一声就端上托盘去了大堂。